วิตโตเรีย เชเรตตี เปิดตัวบนรันเวย์ในเมืองมิลานของอิตาลีให้นักออกแบบ Kristina Ti.[6] ตั้งแต่นั้นมา เธอก็ได้เป็นนางแบบให้กับ Max Mara, Chloé, Paco Rabanne, Alexander McQueen, DKNY, Lanvin, Ralph Lauren, Alexander Wang, Jason Wu, Celine, Loewe, Jacquemus, Salvatore Ferragamo, Anna Sui, Hugo Boss, Dolce & Gabbana, Armani, Prada, Proenza Schouler, JW Anderson, Moschino, Fendi, Valentino, Roberto Cavalli, Versace, Missoni, Louis Vuitton, Burberry, Chanel, Christian Dior, Miu Miu, Givenchy, Alberta Ferretti, Marc Jacobs, Michael Kors, Bottega Veneta, Tom Ford, Tommy Hilfiger, and Yves Saint Laurent.[6][7][8][9][10][11]

เชเรตตีได้ขึ้นปกนิตยสาร Vogue, Vogue Italia, Vogue Paris, Vogue Japan, Vogue Germany, Vogue Spain, British Vogue, Vogue Korea, Vogue China, Harper's Bazaar, Elle, Glamour, Grazia, IO Donna และอื่น ๆ.[7][8][11] เชเรตตีเป็นหนึ่งในเจ็ดนางแบบที่ขึ้นปกโว้กฉบับเดือนมีนาคม ค.ศ. 2017 ซึ่งเป็นการฉลองครบรอบ 125 ปีของนิตยสารโว้ก[12][13]

จากข้อมูลของ โว้กอิตาเลีย ระบุว่าวิตโตเรีย เชเรตตี เป็นนางแบบที่มีผู้ค้นหามากที่สุดในปี ค.ศ. 2018 บนเว็บไซต์[14] ปัจจุบันวิตโตเรีย เชเรตตี ได้รับการจัดอันดับให้เป็น "ไอคอนอุตสาหกรรม" โดย models.com[15]